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LA SCOGLIERA


Località: Porto Massimo
07024 La Maddalena (OT) - Sardegna

Tel. +39 0789 18 76 556


Aperto a pranzo: si CUCINA SEMPRE APERTA 12-24



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La Scogliera - Ristorante di pesce sul mare a La Maddalena, Costa Smeralda

Ristorante in Costa Smeralda
Romantico, panoramico vista mare, luogo d'incontro del jet set internazionale, questa è La Scogliera. E' incontrarsi a tavola in un magico connubio tra l’affascinante natura del luogo e una cucina raffinata che trae ispirazione dalla cultura e dalla storia marinara, sarda e mediterranea.
“La Scogliera” non è un ristorante, ma uno stile di vita. Un luogo d’incontro e di magie: un’oasi in mezzo al mare dove il trionfo dei sapori si accompagna e si fonde con emozioni visive e olfattive.
Il ristorante è situato nella spettacolare cornice naturale di Porto Massimo a nord-est dell’isola della Maddalena, nel cuore dell’Arcipelago e nella parte estrema, quella a sud-est delle Bocche di Bonifacio, di fronte alla mitica Caprera, l’isola di Garibaldi.

Tags

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News & Events


Nuovo Chef - Massimo Guzzone
Dalla stagione 2016 il menu della Scogliera sarà ideato e preparato da uno Chef di assoluto livello.
Massimo Guzzone, dopo lunghe e importanti esperienze nelle cucine più importanti del mondo, porta a La Maddalena i suoi piatti per i clienti de La Scogliera.

Ristorante in Costa Smeralda per Eventi e Cerimonie
Il Ristorante la Scogliera offre la location ideale per ospitare matrimoni ed eventi privati ed aziendali sullo splendido mare dell'arcipelago della Maddalena.

Menu

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ANTIPASTI

La Gran Scogliera:
gamberi rossi, scampi, ostriche, tartare, tartufi di mare

Il carpaccio di pescato del giorno con polvere d’olio, zenzero e lime

Il polipo con pomodorini e olive taggiasche su crema di patate ratte

L’insalata di finocchi con gamberi e bottarga

La zuppetta di moscardini con spinaci, pinoli e timo

Salumi e formaggi della nostra terra

La burrata tiepida con pomodorini pachino e basilico

Il prosciutto e melone


PRIMI

PRIMI PIATTI DI PESCE

I paccheri di Kamut con pesce spada alla norma

I tagliolini all’aragosta

La fregola Sarda all’astice

Gli spaghetti di Gragnano con vongole veraci e bottarga

Il riso venere con gamberi e limone

PRIMI PIATTI VEGETARIANI

Cannelloni di ricotta con fiori di zucca e salsa allo zafferano

Il monococoo al carbone vegetale su crema di piselli alla mentuccia e stracciatella


SECONDI

SECONDI PIATTI DI PESCE

La gran frittura Royale

L’aragosta alla catalana

Il tonno scottato con pesto di favette e salsa di bottarga

Il baccalà confit su tavolozza di verdure

SECONDI PIATTI DI CARNE

L’entrecôte sardo modicana con salsa al bacon e pepe nero di Sarawak

Il porceddu con salsa al mirto e spiedino di patate


DESSERT

Lo Sweet World

La mousse ai tre cioccolati

I piccoli babà al limoncello con salsa al cioccolato bianco

La spuma di yogurt con anguria ghiacciata

Il carpaccio d’ananas con gelato alla cannella

La Seadas

Il tiramisu

I gelati e sorbetti


Menu PDF

La Scogliera
Menu
La Scogliera
Wine List

Wine

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BOLLICINE ITALIANE

Gavi spumante Brut N.M. Villa Sparina
Cortese

Corte Aura Saten N.M. Corte Aurea
Chardonnay

Mattia Vezzola Brut N.M. Costaripa
Chardonnay

Perlè Trento D.O.C. 2007 Giulio Ferrari
Chardonnay

Perlè Rosè Trento D.O.C. N.M Giulio Ferrari
Chardonnay-Pinot nero

Riserva del Fondatore Trento D.O.C. 2002 Giulio Ferrari
Chardonnay


CHAMPAGNE

Dom Perignon 2006 Möet Chandon
Chardonnay- Pinot noir

Cristal brut 2007 Louis Roederer
Chardonnay-Pinot noir

Vintage Rich 2004 Veuve Cliquot
Chardonnay-Pinot Noir- Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs S.A. Ruinart
Chardonnay

CHAMPAGNE ROSE'

Dom Perignon Rosè 2004 Möet Chandon
Pinot Noir

Cristal Rosè 2007 Louis Roederer
Pinot Noir- Chardonnay

Ruinart Rosè S.A. Ruinart
Pinot Noir-Chardonnay

CHAMPAGNE MAGNUM

Dom Perignon 2000 Möet Chandon
Chardonnay- Pinot noir

Cristal brut 2004 Louis Roederer
Chardonnay-Pinot noir

Ruinart Blanc de Blancs S.A. Ruinart
Chardonnay

Ruinart Rosè S.A. Ruinart
Pinot noir- Chardonnay


VINI BIANCHI

VINI BIANCHI SARDI

Capichera 2014
Vermentino

Karagnanj 2015
Vermentino

Roccaia 2015
Vermentino

Acero 2015
Vermentino

VINI BIANCHI ITALIANI

Gavi di Gavi 2014 Villa Sparina
Cortese

Blangè 2015 Ceretto
Arneis

Gaja e Rey 2013 Gaja
Chardonnay

Ronco delle Mele 2014 Venica e Venica
Sauvignon

Vintage Tunina 2014 Jermann
Sauvignon-Chardonnay-Ribolla-Malvasia- Picolit

Pinot Grigio "Vigna Castel Rinberg" 2015 Elena Walch
Pinot Grigio

Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2015 Elena Walch
Traminer

Cervaro della Sala 2013 Castello della Sala
Chardonnay- Grechetto

VINI BIANCHI FRANCESI

Pouilly Foumé "Baron De L" 2012 De Ladoucette
Sauvignon

Sancerre Blanc "Comte La Fond" 2014 De Ladoucette
Sauvignon

Chablis "Pic Premièr" 2005 Albert Pic
Chardonnay


VINI ROSÈ

Rosamara 2015 Costaripa
Groppello-Marzemino-Sangiovese- Barbera

Zeluiu 2015 Masone Mannu
Carignano-Cannonau

Chateau Romassan Bandol Rosè 2015 Domaines Ott
Grenache-Syra-Cabernet Sauvignon


VINI ROSSI

VINI ROSSI SARDI

Entu 2014 Masone Mannu
Carignano-Cannonau

Terre Brune 2011 Santadi
Carignano del Sulcis

Mogano 2014 Ledda
Cannonau

VINI ROSSI ITALIANI

Barbaresco D.O.C.G. 2012 Gaja
Nebbiolo

Tignanello 2011 Antinori
Sangiovese-Cabernet Sauvignon- Cabernet Franc

Ornellaia 2010 Tenuta dell'Ornellaia
Merlot- Sangiovese- Cabernet Sauvignon

Sassicaia 1999 Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc

Masseto 2012 Tenuta dell'Ornellaia
Merlot

Brunello di Montalcino Luce 2011 Luce della Vita
Sangiovese

VINI ROSSI FRANCESI

Gevrey Chambertin Premièr Cru 2013 Des Issarts
Pinot Noir

Château Lynch Bages 2012 Linch Bages
Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc-Petit Verdot


Food

Cucina di pesce di alto livello. Ristorante di lusso a La Maddalena.
Lo Chef propone piatti di eleganza e raffinatezza oltre i canoni.
In questa location da sogno la cucina rispecchia egregiamente le aspettative dei gentili Clienti, donando loro sensazioni ed esperienze culinarie da ricordare.

Ingredienti di Qualità

Il meglio dallo splendido mare antistante direttamente sulla tavola dei gentili Clienti. La qualità del pescato è a dir poco imbarazzante, dal Golfo della Maddalena queste limpide e maravigliose acque donano quotidianamente pesci e crostacei di altissima qualità.

Bar & Lounge

Uno splendido ed elegante corner è dedicato al Lounge, perfettamente inserito nella cornice isolana è a disposizione dei gentili Clienti per un momento di puro relax coccolati dalla brezza del mare di Sardegna.

Wine & Champagne

Beach

Aperitivo sul mare in Costa Smeralda.
Direttamente sul mare cristallino della Maddalena un'area attrezzata elegantemente per uno splendido bagno di sole o rinfrescante. La cornice rende questo momento pura magia.

Tell me more


I motivi del successo
Decretato dalla frequentazione del più noto jet set internazionale, si deve alla tenacia e alla passione di Andrea Orecchioni, “Cicerone” per gli amici, che con pochi ma eccezionali collaboratori ha saputo dare in breve tempo un nuovo imprinting al settore della ristorazione puntando sulla qualità e sulla creatività in cucina: l’innovazione si accompagna all’eccellenza dei prodotti della terra e del mare della Sardegna per un risultato eccezionale.

Un ristorante particolare
Una vera alternativa all’eleganza ingessata e troppo formale dei locali alla moda, una vera e propria rivoluzione del sistema.
In poche stagioni “La Scogliera” ha saputo guadagnarsi un posto di primo piano non solo nel settore della ristorazione di alto livello, ma anche nel più vasto e complesso sistema del turismo internazionale e della civiltà dell’accoglienza. Oggi, lo si può considerare tra i luoghi di incontro più esclusivi della Sardegna, sicuramente il più originale della Costa Smeralda e dintorni, location ideale per celebrare grandi eventi, convention, meeting, feste, riservate riunioni d’affari, intimi tète à tète.

Un luogo dove è possibile incontrare...
...Meryl Streep, Sting, Janet Jackson, i rampolli della Corona d’Inghilterra e principi arabi, ma anche tante altre personalità e personaggi di spicco, compresi i campioni dello sport come Cristiano Ronaldo, Adriano, Lampard.
Incastonato tra le sculture granitiche di Porto Massimo, accarezzato dal mare color smeraldo e da sabbie dal bianco al rosa che ne lambiscono i tavoli, il ristorante gode di un panorama mozzafiato: una posizione baricentrica rispetto alla Corsica e alla Costa Smeralda ideale per la sosta dei panfili, dei motoscafi d’altura e dei maxi yachts che navigano nell’Arcipelago della Maddalena, luogo deputato del turismo nautico.

Stare a tavola
Alla “Scogliera” è un susseguirsi di sensazioni e di emozioni: gli effetti cromatici dei colori del mare e delle rocce che circondano il locale raggiungono livelli pittorici di struggente bellezza.
I profumi inebrianti della vegetazione mediterranea esaltano i sapori della cucina, dove primeggiano i crostacei, in particolare le aragoste e i gamberoni del golfo. Il pesce fresco dell’arcipelago (orate, spigole, cernie) garantito quotidianamente dai pescatori locali è il protagonista assoluto della tavola, assieme ai frutti di mare.
Particolare cura è dedicata alla selezione dei prodotti della terra, alle primizie e alle carni che vengono selezionati dai migliori produttori del territorio.
La cantina contempla il meglio della produzione sarda, nazionale e internazionale con prestigiose etichette che soddisfano anche la più esigente delle richieste. Terrazze in teak e privès in riva al mare con i tavoli sulla sabbia rendono “La Scogliera” un luogo che non si riesce a dimenticare.

Rolex Cup
Straordinaria cornice di rara bellezza, per pranzi e cene durante la famosa regata, é il Ristorante la Scogliera sull'isola della Maddalena.
Durante la prestigiosa manifestazione Rolex, La Scogliera diventa il punto di riferimento per deliziosi pranzi e cene comodamente seduti di fronte ad uno dei mari più belli del mondo, sicuramente estasiati da tramonti mozzafiato .

Chef Massimo Guzzone
“Sono convinto”, spiega, “che un cuoco per riuscire bene debba fare solo il cuoco e non anche l’imprenditore: le due cose non vanno d’accordo”.
“Mi sono trovato ai fornelli casualmente, perché la prima occasione dopo il diploma fu quella di fare una stagione estiva nelle cucine di un albergo”, dice.
Di fatto qualcosa nel suo Dna c’è, considerate le origini siciliane dei genitori, chiaramente denunciate dalla sua passione per il pesce: lui che è nato a Torino, terrigno e concreto, irrimediabilmente innamorato dei prodotti del mare. Lo dimostrano il Torcione di fois gras e gamberi rossi di Sicilia, suggestione di gusti all’apparenza azzardati quanto mai riusciti, ma anche la sua Tavolozza calamaro agli agrumi e le sue salse, una partitura di colori per un piatto dalle tinte forti e dal sapore suggestivo. Certo molto avrebbe contato la sua collaborazione con Nino Graziano, già patron del Mulinazzo di Villafrati, alle porte di Palermo, suo mentore in quanto a materia ittica e cucina mediterranea per un biennio. Ma anche l’insegnamento di Piero Bertinotti del Pinocchio di Borgo Manero, nel novarese, non sarebbe stato da meno, perché lo avrebbe edotto nell’arte delle preparazioni a base di carne. “Con Massimo ho lavorato anche all’estero; all’epoca lui collaborava con il produttore Firriato, il che significava preparare pranzi e cene un po’ in giro per il mondo”. Di quel periodo gli è rimasto nel cuore un piatto, talvolta ancora in carta, gli Scampi su panelle croccanti, sapido ricordo di una felice tranche de vie. Di non poco conto le altre esperienze, una in Kazakistan in qualità di chef personale del Presidente Nursultan Nazarbayev, e l’altra a Torino, al ristorante Otium, un locale raffinato e di tendenza. Di casa Agnelli, dove ha lavorato per 4 anni come chef della buvette presidenziale, ricorda la grande attenzione della famiglia per gli ospiti. “Mi dovevo informare sempre sui gusti degli invitati per cercare di servire piatti adatti alle loro preferenze. Da lì mi viene l’alta considerazione che ho oggi dei clienti, che cerco sempre di coccolare e assecondare in ogni particolare esigenza”. Per lui, accontentare l’ospite è sacro. Di sicuro la sua cucina è la somma di tutto questo, della dedizione e la creatività che da anni Massimo trasferisce nelle sue pietanze, espressione della tradizione rivista e rinnovata sulla base dei prodotti d’eccellenza del territorio. I suoi piatti fanno del colore e del sapore un unicum, dove l’effetto cromatico coincide perfettamente col gusto. Sono pietanze che incarnano rimandi geografici e culturali alla storia della cucina tradizionale e contemporanea: senza orpelli e sovrastrutture gastronomiche, ma con intenti culinari letterali, perché gli ingredienti vengono giustapposti armonicamente per parlare al palato in modo comprensibile e allo stesso tempo originale. Lo si capisce assaporando il suo Sweet World, algido globo di meringa, dolce universo in miniatura al cui centro implode un magma di delizioso cioccolato fondente; un dessert che, senza sussiego artistico, raggiunge le più alte vette del gusto. Segnalato al XII concorso internazionale de Lo mejor de la gastronomia di Alicante dello scorso anno come ristorante emergente, Massimo Guzzone è stato chiamato a rappresentare l’Italia per raccontare la realtà culinaria del suo ristorante. Cimentandosi sul tema dell’Olio d’oliva e la sua valorizzazione come elemento cardine della cucina, lo chef ha dato ancora una volta notevole prova di sé.
 

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Services


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OPEN DAILY - CUCINA SEMPRE APERTA
Per andare incontro alle necessità dei suoi ospiti, la cucina del ristorante La Scogliera è sempre aperta, da Giugno a Settembre, dalle 12:30 fino a mezzanotte.


ATTRACCO BARCHE
Il ristorante è attrezzato con un parco boe privato per l'ormeggio delle barche dei suoi ospiti.


SERVIZIO TENDER
I clienti del ristorante vengono accompagnati con un tender attrezzato dalle loro barche fino al molo privato davanti alla sala.


BOAT TRANFER SERVICE
È possibile usufruire di un servizio tranfert in gommone dal porto vecchio di Porto Cervo .


FESTE PRIVATE
La location si presta all'organizzazione di feste per qualsiasi occasione.


CENE AZIENDALI
Il ristorante può ospitare cene e ritrovi aziendali.


SALA PRIVATA
Il Ristorante è dotato di una sala privata per ospitare in tranquillità i suoi clienti più esclusivi.


TAVOLO ESCLUSIVO
Al ristorante La Scogliera si può godere di un tavolo esclusivo in una spiaggetta a pochi passi dal mare.


LOCATION MATRIMONI
La meravigliosa cornice dell'Isola Maddalena, i tramonti incantati della Sardegna, i sapori ed i colori di uno scenario unico al mondo renderanno il matrimonio un evento da favola ... La rara bellezza dei paesaggi faranno da sfondo al sogno che diventa realtà ...


CERIMONIE
La natura incontaminata del paesaggio ed i panorami mozzafiato fanno di questo straordinario ristorante la location ideale per qualsiasi tipo di cerimonia.


EVENTI
Dall'attracco privato per la barca, al servizio impeccabile, al cibo cucinato divinamente fino ad una nottata sotto un cielo stellato di rara bellezza, La Scogliera é la location perfetta per organizzare ogni tipo di evento e/o festa da ricordare .


PRIVE'
Il ristorante dispone di due aree private che permettono di degustare pranzi e cene in assoluto relax ed in perfetta privacy. Una interna al locale, ma aperta sul mare ed un'altra su una piccola spiaggetta adiacente al locale che vi permette di cenare sul bagnasciuga.


SPIAGGIA PRIVATA
Dopo un pranzo d'affari o di puro piacere la possibilità di rilassarsi su una spiaggia unica al mondo... La totale riservatezza ed un mare incontaminato faranno delle Vostre ore pomeridiane un momento di vero relax...


WEDDING LOCATION
Un sogno ad occhi aperti...Il ristorante La Scogliera è un luogo incantato per festeggiare un matrimonio da favola.
Tramonti surreali ed acque trasparenti faranno da cornice a questo magico evento.


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